Лето. Жара. Самое время заменить в семейном меню борщи на холодные супы. Одним из рецептов такого я сегодня с вами поделюсь - окрошка на сметане. Этот рецепт прижился в нашей семье уже давно, более полувека мы с удовольствием хрумаем в конце весны и в жаркие летние дни чудную, ароматную окрошку.
Нравится окрошка на сметане тем, что она легко готовится (например, настоящий квас либо надо делать или надо еще поискать), она сытная и прекрасно утоляет жажду.
Продукты:
- картофель вареный 2-3 штучки среднего размера
- колбаса докторская (либо любая другая "варенка", похожая на докторскую, главное, чтобы она была без сала и жира) 450-500 гр
- огурец - 1-2 шт (можно и больше, им окрошку не испортишь)
- яйцо вареное - 2-3 шт (конечно, должно быть сварено вкрутую)
- зеленый лук по вкусу (главное, чтобы перо было нежное)
- укроп по вкусу (тоже чем больше - тем лучше), можно еще добавлять молодую петрушку
- сметана пожирнее 450-500 гр (самый лучший вариант - домашняя, но и магазинная тоже пойдет)
- соль и лимонная кислота по вкусу
- кипяченая холодная вода (можно использовать минералку).
Картофель для окрошки чистим и режем мелко кубиками, варим на пару (можно и в воде, а можно сварить и потом порезать - мне удобнее резать сырой, да и на пару он получается целее). Остудить.
А дальше берем кастрюлю для нашей окрошки и режем мелко все ингредиенты. Добавляем сметану и воду и хорошенько перемешиваем. После солим по вкусу и добавляем лимонку. Для того, чтобы не перекислить, лучше добавлять лимонку по чу чуть и хорошенько перемешивать и пробовать.
Далее окрошку стоит охладить.
Все, летний холодный жаждоутоляющий витаминный суп "окрошка на сметане" готов.
Если вам понравились рецепты - поделитесь этой ссылкой с друзьями :)
Больше простых рецептов вкусных блюд домашней нехитрой кулинарии ЗДЕСЬ